陶瓷器知識 2021 年 3 月 26 日

話說，備前燒是什麼？只要看完這篇文章就夠了。

為什麼會在陶器周圍綁上草繩般的東西呢？這跟備前燒又有啥關係咧？先賣個關子，後面再來揭曉答案XD

備前燒的故事

「備前燒（びぜんやき）」是日本岡山縣備前市周邊地區所生產陶器的泛稱，日本六大古窯之一。

不過，「備前燒」這個名字的由來，有點點曲折，倒不是因為位在備前市的關係——其實現代「備前市」的出現，不過才50年左右的歷史，即使我們把標準大幅放寬，把備前升級成「市」之前的「町」狀態算進去，也沒有超過100年，再怎麼樣都跟六古窯的「古」字，完全沾不上邊。

所以呢，備前燒名字中「備前」真正的根源，反而跟我們之前聊過的「越前燒」有點類似，都是用了該地過去所屬的日本古代國名（所謂的「令制國」，相當於中國古代行政劃分下的州、道，或是行省）來稱呼。我們可以從備前燒的另一個別名「伊部燒（いんべやき）」，具體而微地看到道地的日本「產地名+燒」的命名法，因為備前燒的主要產地正是座落在備前市的伊部地區。

備前市在日本關西地方的地理位置。

一如其他5個古窯都可上溯到至少平安時代（西元794〜1185年）的歷史，備前燒自然也不遑多讓。大約在12、13世紀鎌倉時代中期開始，當地生產的碗盤、屋瓦，除了自產自銷外，就開始逐漸銷售到西日本各地，時序進入到室町時代（西元1336〜1573年）時，備前燒已經隱然成為整個西日本地區（包括本州島的關西地方、四國島以及九州島）最重要的日用陶器供應產地。可以毫不誇張地說，近代在西日本地區發掘出來的考古遺跡，只要是室町時代以後的，基本上都可以在裡頭發現備前燒製作的陶器蹤跡。

那，為什麼備前燒可以在中古時期就有這麼~~嚇死人~~驚人的市場占有率呢？

這方面的原因，跟我們之前介紹的另一個古窯「常滑燒」就有87像了：

1. 豐富的陶土礦藏。
2. 附近茂密的林木，撐得起千百年來~~人類的摧殘~~燒陶的柴火供應。
3. 臨近的瀨戶內海，自古以來就是連結日本本州島、四國島和九州島的重要海域，四通八達的海路，說是海上高速公路也不為過。

以下是同場加映的常滑燒文章連結XD

話說，常滑燒是什麼？只要看完這篇文章就夠了。

因此，從上面這3個特點來看，備前燒跟常滑燒，就好像是彼此在關東和關西地區鏡像般的存在似的，一開始發跡都是走大量生產、民生日用品路線的，如果按照這樣脈絡走下去……嗯，我今天就可以把常滑燒的文章內容複製貼上，然後打完收工了〜（耶）

畢竟後來的結果我們都知道了：備前燒還是備前燒，常滑燒還是常滑燒（廢話！不然就不會有今天這篇文章了）。雖然兩者崛起的理由大同小異，但是備前燒還是跟常滑燒分道揚鑣、走出了自己的個性，沒有變成另一個很像常滑燒的備前燒（天呀！這一段好拗口啊>”<）

成也茶道，敗也茶道

備前燒自古以來最引以為豪的特點，就是不在表面塗上任何釉料。

不過，站在陶瓷發展的角度來看，備前燒不上釉料這點，說句實在話，真的沒啥好拿來說嘴的。因為早期的備前燒會不塗釉料，與其說是人為有意地選擇，還不如說是當時技術上的限制，導致製陶的匠人根本沒得選，就只能「直球對決」、素陶進窯燒出完工。這跟現代的陶藝家刻意不上釉，去追求某種藝術之美，是兩回子事。當然，放眼全世界的人類文明發展，無論東西方，只要有人類活動製陶的地方，大家嘛攏系從沒上釉的粗陶手捏陶器開始起步，大家都走過這一段，日本並不是什麼特例。

只是問題在於，相較鄰近的中國和韓國，在陶瓷技術演進的歷史長河裡，日本真的是長期處於技術後進國的地位。可別忘了，當旁邊的中韓兩國在上釉料以及燒瓷器燒得嚇嚇叫的時候，日本還要再晚個幾百年，才好不容易從韓國學到這些進階版的陶瓷產業技術。若是大家還有印象的話，我們之前介紹過的日本三名陶的文章，其中的「瀨戶燒（せとやき）」和「有田燒（ありだやき）」會入選，就是這兩處產地分別標誌了兩個日本第一：首先引進陶器上釉技術（瀨戶燒），和最早製作瓷器（有田燒）。由此可見，這兩個陶瓷產業技術的里程碑，對日本來說影響多麼深刻。

話說，日本三名陶是什麼？只要看完這篇文章就夠了。

啊呀，稍微有點離題了，拉回來拉回來……

總而言之，時代的巨輪轉到現代，至今備前燒仍然自慢（じまん）地不上任何釉料~~，其實就不是做不到的問題，而是人為地、刻意地不想做。~~在其中起關鍵因素的，正是日本本土茶道文化的興起，自村田珠光（むらたじゅこう）以來，開創了崇尚簡素樸拙「詫寂（わびさび）」的茶道文化，到茶聖千利休（せんりきゅう）集大成，是對深受中國文化影響下豪華絢爛風格（這種風格的代表就是京都那幢金光閃閃「金閣寺（きんかくじ）」，很令人印象深刻對吧）的一種回歸本土、反璞歸真的反動，質樸不上釉彩的備前燒，跟這種注重枯淡簡略的閑寂審美，恰恰一拍即合，成為歷代茶人們的理想茶道用陶器，安土桃山時代（西元1568〜1603年）備前燒迎來了黃金期。

但是「禍兮福所倚，福兮禍所伏」，跟著茶道迅猛發展而扶搖直上的備前燒，進入了江戶時代後，隨著茶道熱潮逐漸地冷卻，以及……大魔王瓷器的生產登陸日本——有田燒、美濃燒、九谷燒接連開出了產能，大批量地生產物美價廉的瓷器——大口大口地吞噬了備前燒的市場，逼得備前燒轉往民生日用方面如水瓶、擂鉢和徳利（とくり，日式清酒瓶）的製作，過往的榮光漸次黯淡，作為茶陶繁盛的歷史，不知不覺間已變成一則古老的傳說，慢慢地被人遺忘。

這樣的頹勢到大正時代之後，才在昭和年間，透過當地的陶藝家金重陶陽（かねしげとうよう、1896〜1967年，備前燒的第一位人間國寶）的雙手，重新復興了備前燒的「詫寂」之美，拉升了一個層次，將備前燒帶回了藝術品的殿堂，而不再只有純粹民生日用品的印象。影響所及，往後日本的泡沫經濟年代，備前燒甚至一度成為象徵財富地位的奢侈品，被人推崇備至，價格猶如陶瓷中的勞斯萊斯一樣。諷刺的是，這似乎又遠離了「詫寂」的精神。

時至今日，手拿萬元鈔票招計程車的瘋狂年代已經遠去，備前燒也早已鉛華落盡，不再是過去被拿來當成互相炫富的奢侈品。現代的備前燒，更像是歸隱鄉間的隱士，默默地由眾多陶藝家持續譜寫著未完的火與土的詩歌。